Maionese vegana: gialla verde e rosa
Dopo un breve laboratorio di cucina vegana,con gli amici vegan del circolo Randal eccoci a una semplice ma gustosa ricetta....anzi 3!
facili e gustosissime, da utilizzare su crostini,verdure,insalate,sandwich o meglio panetti....
o anche da sole...mmmmmmmmh
troppo buone!!
Maio gialla
- 1/2 limone spremuto
- 150 gr. latte di soia/riso/mandorle/nocciola (a temp. ambiente)
- 165 gr. olio di mais/girasole
- 37,5 gr.olio evo
- 1/2 cucchiaino curcuma in polvere
- un pizzico di sale
( possibilmente tutto bio)
mettere il latte, la curcuma ,il sale e il limone in un contenitore alto,
con il minipimer frullare a piccoli intervalli rimanendo in alto in modo da ottenere una consistenza leggera,aggiungere a filo l'olio ,già miscelato,
e continuare a frullare rimanendo sempre in superficie,fino a che non si ottiene la consistenza desiderata.
coprire con una pellicola e mettere in frigo.
Maio verde
- 1 avocado
- 1/2 limone spremuto
- un pizzico di sale
- 1/4 tazza di olio di mais
sbucciare l'avocado(se la buccia non si toglie facilmente non è maturo),
tagliarlo a pezzi e metterlo in contenitore alto,con limone e sale,
frullare con minipimer il tutto,se è troppo denso allungare con un pochino di latte vegetale(soia,mandorle,nocciola,riso),
aggiungere a filo l'olio di mais,coprire con pellicola e in frigo.
Maio rosa
- 20 gr.succo di barbabietola cruda
- 150 gr. latte soia/mandorla/riso/nocciola
- 1/2 limone spremuto
- 175 gr.olio di mais
- 37,5 gr. olio evo
- pizzico di sale
grattuggiare la barbabietola metterla in una garza e spremere 20 gr. di succo,aggiungere il succo di limone,latte,sale,
frullare con minipimer( non deve fare la schiuma),aggiungere a filo l'olio
miscelato fino a ottenere una crema consistente.
la ricetta è di Irene Pacini
Irene dice che preferisce usare il latte di soia della Provamel ma si vuole sperimentare altri tipi di latte vegetale, provare...provare..provare....
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